亞硝酸鹽含量檢測(cè)儀操作步驟使用說(shuō)明書

^{_{【簡(jiǎn)介】}}

^{_{亞硝酸鹽，一類無(wú)機(jī)化合物的總稱，主要指亞硝酸鈉。外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用，肉類制品中也允許作為發(fā)色劑*使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機(jī)率較高，食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。同時(shí)，亞硝酸鹽還是一種致癌物質(zhì)。}}

 

^{_{【檢測(cè)原理】}}

^{_{根據(jù)GB 5009.33-2010《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定》，食品中的亞硝酸鹽經(jīng)過(guò)提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，在550nm處測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。}}

 

^{_{【檢測(cè)對(duì)象】}}

^{_{肉類、肉類罐頭、熏肉、香腸、泡菜、腌制蔬菜等。}}

 

^{_{【技術(shù)指標(biāo)】}}

^{_{檢測(cè)下限：1mg/kg}}

^{_{線性范圍：1-500mg/kg}}

 

^{_{【操作步驟】}}

^{_{1．選擇檢測(cè)模式：常規(guī)測(cè)試}}

^{_{2．樣品前處理：}}

^{_{① 稱取0.5g（0.5ml）絞碎的樣品于試管中，加純凈水至25ml刻度；}}

^{_{② 超聲提取5分鐘，過(guò)濾備用。（若顏色較深，可加入0.5g活性炭，60℃水浴加熱10分鐘后，趁熱過(guò)濾）}}

^{_{3．對(duì)照樣品測(cè)試}}

^{_{① 取3mL樣品液，加入0.5mL純凈水；}}

^{_{② 搖勻后，移取2.5ml于比色皿中；}}

^{_{③ 將比色皿放入通道中，按“對(duì)照測(cè)量”}}

^{_{4．樣品測(cè)試}}

^{_{① 取3mL樣品檢測(cè)液，加入0.5mL亞硝酸鹽檢測(cè)液；}}

^{_{② 室溫（25±5℃）放置10分鐘；}}

^{_{③ 移取2.5ml于比色皿中；}}

^{_{④ 將比色皿放入通道中，按“樣品測(cè)量”}}

 

^_選做：

^{_{（1）低含量測(cè)試}}

^{_{① 當(dāng)檢測(cè)結(jié)果小于20mg/kg，可進(jìn)入“低含量測(cè)試”檢測(cè)模式，以獲得更加準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。}}

^{_{② 操作步驟中“2.①”改為“稱取2.5g（2.5ml）絞碎樣品于試管中，加純凈水至25ml刻度”，其余步驟不變。}}

^{_{（2）高含量測(cè)試}}

^{_{① 當(dāng)檢測(cè)結(jié)果大于150mg/kg，可進(jìn)入“高含量測(cè)試”檢測(cè)模式，以獲得更加準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。}}

^{_{② 操作步驟中“2.①”改為“稱取0.2g（0.2ml）絞碎樣品于三角瓶中，加純凈水50ml”，其余步驟不變。}}

 

 

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